食品・カレー

辛口カレールウ
　国内産小麦粉、奄美産うこん１００％使用のこだわり安心素材のカレーです。

原料　小麦粉・牛脂・砂糖・カレー粉・食塩・なたね油・トマトペースト・しょうゆ・
　　　　りんご・ビーフエキス・マサラ・赤ワイン・ウスターソース・チキンエキス・
　　　　香辛料
　　　　　　　　　２３０ｇ　　￥５６７

　　　　
　　　　スパイスで作るカレー
　　　　　意外と簡単にできます。
　　　　　　　慣れてくると
　　　　　　　　　はまってしまいます。

第3世界ショップの手作りカレーセット
　このセットは添加物などは一切使っていません。スパイスだけを
　袋づめにしたセットです。夏野菜にとても相性が良くて、野菜本来の
　味を引き立てる、夏野菜にぴったりのスパイスセットです。
　スパイスを丸ごと使っていて、香りが良く出ます。　　
　カレーペーストを作っておくととても便利。　　　　35ｇ　　\４７２

　原材料名・・・コリアンダー・クミンシード・スイートクミン・シナモン・
　　　　　　　　　チリパウダー・カレーリーフ・ターメリック・レモングラス・
　　　　　　　　　スクリューパイン・カルダモン・グローブ・しょうが・マス
　　　　　　　　　タード・ガーリック　　　　

インドカリー手作りセット
　スパイスが全部粉末になっているので作りやすいかな。
　　　　　カレー10皿分　　\４７２

原材料・・・ターメリック・クミンパウダー・コリアンダー・カエンペッパー
　　　　　　　ガラムマサラ（クミンパウダー・コリアンダー・ガルダモン・
　　　　　　　スターアニス・グローブ）

香辛料

赤唐辛子・・最初に丸ごとよく油で炒めて香りを出すように使う。体を温め発汗作用がある。
　赤唐辛子パウダー・・粉が細かいほど、辛くなる。辛さの調節に使う。
クミンシード・・はっきりした香りで甘い。最初に油に入れ、泡が出るまで炒めること。
　クミンパウダー・・甘い風味で刺激的な味。いつものカレーに一振りでインド風。
コリアンダー・・生の葉と違ってくせのある香りはなく、さわやかな柑橘系の香りがする。
　コリアンダーパウダー・・やや苦味がある。料理に風味をつけ、とろみを出す。
カルダモン・・皮をむくと種が入っている。強い甘い香りでリラックスさせる作用がある。
　カルダモンパウダー・・少しでも甘い香りがする。
シナモン・・甘い香りがする。体を温め、消化を促す。
　シナモンパウダー・・甘い香りで紅茶やデザートなどによく使われる。
ブラックペッパー・・ホワイトペッパーよりも刺激的な辛さがあり、香りも強い。強い香りで素材の臭みを取る。
　ブラックペッパーパウダー・・使うごとにホールを挽くようにすると抜群の風味が出て、消化作用も強くなる。
グローブ・・ややツンとする甘い香りで、ウスターソースなどにも使われている。風味が強いので使いすぎないように注意。
　ターメリックパウダー・・肝臓の働きを助け血液をきれいにする。脂肪の分解にも役立つ。

第３世界ショップのカレーの壺
１５種類以上のスパイスを使ったカレーペースト３種類。

やさい・・・野菜本来のうまみや甘味を引き出すやさしい味。
　　　　　　辛味が苦手な方にもオススメ。
チキン・・・爽やかで鋭角的な辛味をもっている。チキンカレー・
　　　　　　キーマカレー・チキンピラフに合う。
ミート・・・肉と相性の良いにんにくがたっぷり。しょうゆとも合うの
　　　　　　で和風炒めなどにも合う。

純カレー粉　　￥３８８
炒め物や炒飯にどうぞ！

ココナッツミルク

カレーの辛味を抑えてくれます。
たまにココナッツカレーはいかが？
タピオカのココナッツミルクデザート、ケーキ
などにも使用してください。
原産国：タイ　　４００ｍｌ　　￥３１５

クリームシチュールウ
　健康な牛の牛乳をたっぷり使ったこだわりの安心素材です。
　シチューの他にもグラタンやクリームコロッケにも使えます。

原料　小麦粉・牛脂・全脂粉乳・食塩・チキンエキス・香辛料
　　　　　　　　　２３０ｇ　　￥５２５