| 月日 | 講座名 | 料金 | 内容 |
| 4月20日 | 木灰を使って 沖縄そば作り |
2000 | カマドから出る灰を使って手打ちそばを作ります。 カマドに薪をくべて湯を沸かし、そばを茹でます。 |
| 5月12日(月） 5月18日 |
米麹作りから 味噌作り |
4900 （2回分） |
1日目は米麹作り。 6日後に味噌を仕込みます。毎回大好評の講座です。 |
| 6月15日 | ベーコン作り | 2500円 | 桜の木を削ってチップを作り、ドラム缶を利用して作ります。 これで作ったベーコンの味は格別！！ |
| ７月20日 | ニライ・カナイへの イザナイ |
2000 | アダンのトンネルを抜けると、そこは真っ青な海！ その先にニライ・カナイを想います。恩納海岸の散策。 |
| ８月17日 | ゆし豆腐作り＆ おから料理 |
2000 | ゆし豆腐作りに使う潮を近くの海へ汲みに行きます。 国内産大豆を使い、カマドでゆし豆腐を作ります。 |
| ９月２１日 | 綿を紡ぐ | 2500 | マキヨ屋嘉田で収穫した綿を使い、綿を紡ぎます。 綿の種をとる作業は、はまります。 |
| １０月１９日 | 廃油で 石けん作り＆ 野草の天ぷら |
2000 | 廃油を利用して高温炊き込みの石けん作りです。 講師の仲西さんは石けん作りの達人。 周りで採れた野草を天ぷらにします。 |
| 11月10日（月） 11月16日 |
麹たてから 味噌作り |
4900 | 2回講座です。自家製味噌は、大変おいしく、 「手前味噌」とはよく言ったものです。 |
| 12月21日 | 石釜でピザ作り | 2000 | マキヨ屋嘉田には、ゆいまーるでコツコツと作ったレンガの石釜があります。 ここで焼くピザは最高にうまい！トッピングは旬の野菜で |
| 20089年 1月18日 |
タンカンのジャム作り | 2000 | 砂糖だけを入れ、煮込んで作ります。 保存用のビン詰めの仕方も教わりますので、 色々なジャム作りが家庭でも挑戦できます。 |
| 2月15日 | ソーセージ作り | 2500 | 肉はミンチ機に通し、脂身は包丁でみじん切り、ニンニクと塩、こしょうで 味付けし、腸詰にし、湯がくだけ。 |
| 3月15日 | アーサー採り＆ 海辺の観察 |
近くの海で旬のアーサーを採ります。 イノーの生きものや海草などを観察します。 |