12月1日（木）晴れ
今日は5年1組、味噌つくりもこのクラスで最後。
講師の仲西さんが言うには、このクラスが味噌にとって一番いいはず。
なぜかといえば、「この調理室は味噌つくりも3日目なので、麹菌が空中に
いっぱいいるから」だそうだ。
目には見えない菌に助けられているんだなー。

12月2日（金）くもり時々晴れ
きょうは野菜の日。２軒仕入れに行く。
まずは、糸満の宮本さんの畑。
宮本さんはキャベツの苗を植えていた。

アブラムシが発生、植えて２ヶ月の大根葉にいっぱい付いたので
他に移らないように全部抜いたそうだ。ホント、大変だ。

１２月３日（土）晴れ　いい天気
昨日作ったローゼルジャムは、マヨネーズと梅の空き瓶に詰めた。
ラベルには「むっちゃん手作りローゼルジャム　みんなで食べまっしょい」と書いた。
お客さんにヨーグルトにかけて出したところ、とても喜んでくださった。
ある子どもさんは、帰るとき、「また用意しといてね」と言っていた。
なんか、うれしい。

西原でバナナやローゼルなど果物を作っている呉屋さんがパパイヤをもってきた。
以前、呉屋さんから手作りのパパイヤ栄養漬けをいただいたことがある。
とてもおいしかったので、作り方を教わることにした。
もし、パパイヤが売れ残ったら作るつもりだ。

材料・・パパイヤ３kg・三温糖１ｋｇ・醤油８００ｃｃ・酢１５０ｃｃ・ニンニク７０ｇ・しょうが７０ｇ
　　　　白ゴマ、黒ゴマ、刻み昆布、適量・するめ２枚（はさみで刻む）
作り方　①パパイヤを半分に切って水にさらす。
　　　　　②さらしたパパイヤの皮と種を取って、いちょう切りにする。
　　　　　③鍋に水を入れ、沸騰したところに切ったパパイヤを入れて約１０分ゆでる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（自分の好きなかたさにする）
　　　　　④ゆでたら布に包んでしぼる。
　　　　　⑤鍋に分量の醤油と砂糖を入れ、沸騰直前に火を止める。
　　　　　⑥それを冷まして、しょうがやニンニク・ゴマ・昆布・するめを入れ、
　　　　　　　しぼったパパイヤも入れて漬ける。
　　　　　⑦一晩つけたら、汁は取る。（漬けすぎると味が濃くなるらしい）

１２月４日（日）寒い
「消しゴムはんこで年賀状作り」をＮＰＯ活動支援センターで行なった。
参加は１０人。それぞれ思い思いに作った。
木版画の年賀状を昔作った記憶があるような、ないような・・・・
消しゴムはんこは、ほんとに消しゴムを彫るので、まだ消しゴムとして
使えるのに削るのはもったいないなと思ったりもしたが、手軽さにひかれ
面白そうなのにひかれ開催した。

力も入れずにスイスイと彫れる。
簡単なものでも、重ねて押したり、連続で
押したりといろいろ楽しめる。

ピーマンの輪切りを掘る人がいた。
年賀状とどう関係するのかと思えば、
「今年こそ、実のある年にしよう！」という
意味だそうだ。　なるほど。

近年、年賀状はいただいた人だけ出すという、
消極的な年賀の挨拶だったが、
今年は積極的に、お世話になった方々に
年賀状を出そうかな。